Crema Dubarry
Para 4 porc.
Valor nutricional
159 kcal 3,3 P 14,6 G 4,1 C 0,3 UC
por 100 g, aproximadamente
309 kcal 0,7 UC
por porción
Ingredientes
- Coliflor — 1 pequeña (aprox. 500 g)
- Cebolla — 1 unidad
- Puerro — 1 tallo
- Mantequilla — 40 g
- Harina de trigo — 30 g
- Caldo de pollo — 700 ml
- Nata 33% — 100 ml
- Sal, Pimienta blanca molida — al gusto
Preparación
- Separar la coliflor en ramilletes; picar la cebolla.
- Rehogar en mantequilla 5 min. Espolvorear con harina y mezclar.
- Mojar con el caldo; cocer 20 min hasta que esté tierno.
- Triturar hasta obtener una crema lisa. Añadir la nata.
- Sazonar y servir con algunos ramilletes de coliflor.