Salmón en hojaldre con duxelles de champiñones
Para 4 porc.
Valor nutricional
355 kcal 9,4 P 27,5 G 15,8 C 1,3 UC
por 100 g, aproximadamente
1327 kcal 4,9 UC
por porción
Ingredientes
- Filete de salmón — 4 filetes (150 g cada uno)
- Hojaldre — 500 g
- Champiñones — 300 g
- Cebolla roja — 1 unidad
- Mantequilla — 30 g
- Nata 33% — 50 ml
- Huevo — 1 unidad (para pintar)
- Sal, Pimienta negra molida — al gusto
Preparación
- Picar los champiñones y la cebolla muy finos; rehogar en mantequilla hasta evaporar toda la humedad. Añadir la nata y sazonar. Enfriar.
- Salpimentar el salmón.
- Extender el hojaldre y cortar en rectángulos. Colocar una cucharada de duxelles y un filete de salmón sobre cada uno.
- Cerrar el hojaldre y pintar con huevo.
- Hornear a 200 °C 20–25 min.