Risotto a la milanesa
Para 1 porc.
Valor nutricional
132 kcal 2,3 P 7,3 G 13 C 1,1 UC
por 100 g, aproximadamente
3764 kcal 30,9 UC
por porción
Ingredientes
- Arroz arborio — 300 g
- Azafrán — una pizca
- Cebolla — 1 unidad
- Mantequilla — 60 g
- Vino blanco seco — 100 ml
- Caldo de pollo — 1 l (caliente)
- Queso parmesano — 80 g
- Sal — al gusto
Preparación
- Disolver el azafrán en 2 cucharadas de caldo caliente.
- Picar la cebolla y rehogar en mantequilla hasta que esté transparente.
- Añadir el arroz y tostar 2 min removiendo.
- Mojar con el vino y remover hasta que se absorba.
- Añadir el caldo cucharón a cucharón, removiendo constantemente, 18 min.
- Incorporar el agua de azafrán, el parmesano y el resto de mantequilla. Sazonar.