Ensalada de champiñones, apio pochado, pepino salteado y perejil
Para 4 porc.
Valor nutricional
87 kcal 3,7 P 6,9 G 3,6 C 0,3 UC
por 100 g, aproximadamente
262 kcal 0,9 UC
por porción
Ingredientes
- Champiñones — 200 g
- Apio — 3 tallos
- Pepinos — 2 unidades
- Perejil — 20 g
- Aceite de oliva virgen extra — 3 cucharadas
- Zumo de limón — 1 cucharada
- Sal, Pimienta negra molida — al gusto
Preparación
- Laminар los champiñones y saltear en aceite hasta que estén dorados.
- Escaldar el apio 2 min en agua hirviendo; enfriar.
- Cortar los pepinos en rodajas gruesas y saltear a fuego vivo.
- Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, limón, sal y pimienta.
- Espolvorear con hojas de perejil.