Ensalada de salmón, zanahoria, pomelo rosa y pasas
Para 4 porc.
Valor nutricional
226 kcal 8,9 P 18,1 G 9,2 C 0,8 UC
por 100 g, aproximadamente
595 kcal 2 UC
por porción
Ingredientes
- Salmón ligeramente salado — 200 g
- Zanahoria — 2 unidades
- Pomelo — 1 unidad (rosa)
- Pasas — 30 g
- Aceite de oliva virgen extra — 2 cucharadas
- Zumo de limón — 1 cucharada
- Sal, Pimienta negra molida — al gusto
Preparación
- Cortar el salmón en lonchas finas.
- Rallar la zanahoria en grueso o cortar en juliana.
- Pelar el pomelo y separar los gajos.
- Remojar las pasas en agua tibia 10 min; escurrir.
- Mezclar todo y aliñar con aceite, limón, sal y pimienta.