Solomillo de cerdo con ciruelas pasas y patatas fritas con cebolla y eneldo
Para 4 porc.
Valor nutricional
205 kcal 5,7 P 16,3 G 10,1 C 0,8 UC
por 100 g, aproximadamente
642 kcal 2,6 UC
por porción
Ingredientes
- Solomillo de cerdo — 600 g
- Ciruelas pasas — 100 g
- Patatas baby — 500 g
- Cebolla — 2 unidades
- Eneldo — 20 g
- Mantequilla — 40 g
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
- Sal, Pimienta negra molida — al gusto
Preparación
- Hacer un bolsillo en el solomillo, rellenar con las ciruelas pasas.
- Dorar por todos los lados y terminar en el horno a 180 °C 15–20 min.
- Cocer las patatas hasta la mitad; freír en aceite y mantequilla con la cebolla.
- Añadir el eneldo al final.
- Emplatar el solomillo en lonchas junto a las patatas.