Flan de cítricos
Para 7 porc.
Valor nutricional
146 kcal 4,9 P 5,7 G 19,8 C 1,7 UC
por 100 g, aproximadamente
375 kcal 4,3 UC
por porción
Ingredientes
- Leche — 400 ml
- Nata 33% — 100 ml
- Huevo — 2 unidades
- Yema de huevo — 2 unidades
- Azúcar — 100 g
- Ralladura de naranja — 1 cucharadita
- Ralladura de lima — 1 cucharadita
- Zumo de limón — 1 cucharada
Caramelo:
- Azúcar — 100 g
- Agua — 2 cucharadas
Preparación
- Caramelo: cocer el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo dorado oscuro. Verter en los moldes.
- Calentar la leche y la nata con las ralladuras.
- Batir los huevos y las yemas con el azúcar. Añadir la leche caliente sin dejar de remover.
- Añadir el zumo de limón, colar y verter en los moldes.
- Hornear al baño maría a 160 °C 50 min.
- Enfriar en el frigorífico 4 horas y desmoldar sobre un plato.