Яблочный пирог
На 6 порц.
Ингредиенты
- Слоеное тесто - 250 г.
- Яблоки - 2 шт.
- Сахар - по вкусу
- Масло сливочное - по вкусу
Миндальный крем
- Масло сливочное - 60 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 60 г.
- Ром - 30 г.
- Миндальная пудра - 60 г.
Инструкция
- Помещаем в блендер сливочное масло, сахар и взбиваем.
- Добавляем яйцо. Взбиваем до состояния крема.
- Добавляем миндальную муку и ром. Взбиваем.
- В ковше растапливаем столовую ложку (топленого) сливочного масла. Берем разъемную форму и смазываем её маслом при помощи кисточки.
- Слоеное тесто раскатываем до размеров формы. Срезаем углы, чтобы подходило в форму и перекладываем в нее тесто.
- Вминаем тесто в край формы. Протыкаем вилкой по всей площади. Убираем в холодильник.
- Готовим яблоки. Удаляем сердцевину специальным ножом и режем строго на тонкие, одинаковые по толщине дольки. Лучше на мандолине.
- Достаем форму из холодильника. Выкладываем на тесто миндальный крем.
- Выкладываем яблоки по кругу с таким нахлестом, чтобы закрывались дверки от удаления сердцевины. Сначала внешний радиус, потом внутренний.
- Смазываем слой яблок (топленым) маслом. Смазываем и края теста.
- Слегка посыпаем сахаром.
- Отправляем в холодильник.
- Ставим пирог в духовку 180°С.
- Когда пирог готов, достаем из духовки, размыкаем форму и даем отдохнуть хотя бы 20 минут, чтобы крем схватился.
- Режем и подаем.