Pork belly
Za 8 porc.
Hranljiva vrednost
266 kcal 4,9 B 25,2 M 5,2 U 0,4 HJ
na 100 g, približno
752 kcal 1,2 HJ
po porciji
Sastojci
- Svinjska grudina — 1 kg (sa kožom)
- So — 20 g
- Mleveni crni biber — 5 g
- Majčina dušica — 4 grančice
- Beli luk — 4 čnja
- Maslinovo ulje — 2 kašike
Priprema
- Kožu zariti dijagonalno do mesa.
- Natrljati meso mešavinom soli, bibera i trave. Marinirati u frižideru 12–24 sata.
- Peći na 160 °C 2,5 sata poklopljeno.
- Povećati temperaturu na 220 °C, skinuti poklopac, peći još 20–30 min do hrskave kože.
- Odmoriti 15 min, iseći deblje kriške.