Rizoto à la milanese
Za 1 porc.
Hranljiva vrednost
132 kcal 2,3 B 7,3 M 13 U 1,1 HJ
na 100 g, približno
3.764 kcal 30,9 HJ
po porciji
Sastojci
- Pirinač arborio — 300 g
- Šafran — prstohvat
- Crni luk — 1 kom.
- Puter — 60 g
- Suvo belo vino — 100 ml
- Pileća čorba — 1 l (topla)
- Sir parmezan — 80 g
- So — po ukusu
Priprema
- Šafran rastvoriti u 2 kašike tople čorbe.
- Luk sitno iseckati, dinstati na puteru do providnosti.
- Dodati pirinač, pržiti 2 min uz mešanje.
- Dodati vino, mešati dok ne upije.
- Dodavati čorbu kutlaćom uz stalno mešanje 18 min.
- Dodati šafransku vodu, parmezan i preostali puter. Začiniti.