Stejk sa sosom bordelez i krompirom Pон-Nef
Za 4 porc.
Hranljiva vrednost
476 kcal 0,9 B 49,4 M 7,5 U 0,6 HJ
na 100 g, približno
3.990 kcal 5,3 HJ
po porciji
Sastojci
- Goveđi file — 4 kom. (po 200 g)
- Suvo crno vino — 300 ml
- Ljutika — 3 kom.
- Lovorov list — 2 kom.
- Majčina dušica — 3 grančice
- Goveđa čorba — 200 ml
- Puter — 80 g
- Krompir — 600 g
- Biljno ulje — za prženje
- So, Mleveni crni biber — po ukusu
Priprema
Sos bordelez:
- Ljutiku sitno iseckati, propržiti. Dodati vino, lovorov list i timijan — uvariti za 2/3.
- Dodati čorbu, kuvati 10 min. Procediti, uvariti do gustine sosa.
- Dodati hladan puter u kockicama, umutiti.
Krompir Pон-Nef: 4. Krompir iseći na deblje štapiće (1×1 cm), pržiti u dubokom ulju.
Stejk: 5. Začiniti, pržiti na jakoj vatri 2–3 min sa svake strane. Odmoriti 5 min. 6. Servirati sa sosom i krompirom.